Постный гороховый суп-пюре с укропом и кориандром
![Постный гороховый суп-пюре с укропом и кориандром](https://cs8.babysfera.ru/2/f/a/a/00836eee71a901b06358633b17f796edf5b.b.jpeg)
Очень интересный рецепт, который я увидела в одном из первых сезонов передачи “Адская кухня”. Пожилые люди часто говорят, что раньше государство было лучше, трава зеленее и небо более голубое. Не хочу выглядеть так же, но, на мой взгляд, “Адская кухня” раньше тоже была лучше. Все это выглядело гораздо реалистичнее. Но в любом случае, время проходит, а хорошие рецепты остаются с нами навсегда.
Время приготовления
Ингредиенты
- Горох:1 ст
- Вода:1,5 л
- Петрушка (корень):0,5 корень
- Сельдерей корневой:1/8 корень
- Лук репчатый:2 шт
- Морковь:1 шт
- Масло растительное:2 ст.л
- Укроп:1 пучок
- Соль:1 щепотка
- Кориандр:1 щепотка
Пошаговый рецепт
- Замочите горох в прохладной воде. В среднем, замачивайте примерно часов на 5. Корни петрушки и сельдерея почистите и порежьте соломкой.
- Поставьте вариться горох. Можете в той же воде, в которой он и был ранее замочен, - можете налить свежей воды. Сразу в кастрюльку добавьте нарезанных кореньев петрушки и сельдерея. Доведите до кипения, уменьшите огонь до самого минимума, не солите! Варите до полной готовности гороха. Время варки будет зависеть и от сорта гороха, и от времени предварительного замачивания. Пробуйте. Примерно варите 1,5 часа. Пока горох будет вариться, почистите морковь с луком.
- Лук порежьте или четвертинками колец, или небольшими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Пассеруйте с добавлением растительного масла. Не дайте пригореть!
- Добавьте морковь с луком в суп, когда он уже практически приготовится. Варите все вместе примерно минут 5. Супу дайте немного остыть, с помощью блендера превратите его в суп-пюре.
- Добавьте морковь с луком в суп, когда он уже практически приготовится. Варите все вместе примерно минут 5. Супу дайте немного остыть, с помощью блендера превратите его в суп-пюре.
![Постный гороховый суп-пюре с укропом и кориандром – Шаг 1](https://cs8.babysfera.ru/c/5/b/1/008cf5ed2b4f27d67b7e9498a239d17f28f.b.jpeg)
![Постный гороховый суп-пюре с укропом и кориандром – Шаг 2](https://cs8.babysfera.ru/1/0/3/8/008979391ec622c16d4e6a3c5ede221bc6e.b.jpeg)
![Постный гороховый суп-пюре с укропом и кориандром – Шаг 3](https://cs8.babysfera.ru/f/6/5/f/008eea54ceb7aab5f200605a7d3b8a64426.b.jpeg)
![Постный гороховый суп-пюре с укропом и кориандром – Шаг 4](https://cs8.babysfera.ru/f/1/2/e/00862457828a79ea4e6bf55b594178cec35.b.jpeg)
![Постный гороховый суп-пюре с укропом и кориандром – Шаг 5](https://cs8.babysfera.ru/b/a/b/0/008ee13f7f506094f9fad1a856f0ce6d45b.b.jpeg)
Тип блюда: Рассольник
Комментарии